Главная » Природа Крыма » Бук

Бук

Бук

Во всех районах Крымского леса бук является основной лесообразующей породой. Но главные площади букового леса раскинулись в центральной и юго-западной частях Главной гряды Крымских гор. Полоса буковых лесов начинается на высоте от 500 метров и уходит в горы до 1350 метров. При этом леса не могут быть однородными, ведь на таком перепаде высот изменяются и почвенные и климатические условия.

В Крыму произрастают два вида бука: обыкновенный и восточный. Дерево имеет величественную внешность, которая сразу бросается в глаза. В пределах заповедно-охотничьих хозяйствах буковые леса производят впечатления девственного леса, возраст которых перешагивает за 200 лет, повсеместно встречаются завалы из упавших деревьев. Буковые леса не содержат травяного покрова, земля покрыта жухлыми листьями. И только изредка встречаются молочай миндалевидный, пролестник многолетний и зубянка.

Зацветает бук одновременно с распусканием листьев в апреле и в довольно поздней биологическом возрасте: когда дереву исполнится не менее тридцати лет.

В переводе с латинского языка слово бук означает «питающий, кормящий». И это действительно так, ведь в ядрах его орешек содержится до 40% очень вкусного масла, а так же много белков и витаминов. Буковое масло употребляется для приготовления вторых блюд, соусов, салатов и вполне может заменить ореховое или прованское. Правда плодоносит бук не ежегодно. Однако в урожайные годы местные жители собирают его для еды. Употребляют орешки обязательно прожаренными, ведь только при высокой температуре в плодах бука разрушается алкалоид фагин, вызывающий головную боль. Муку из буковых орешек можно добавлять в хлеб, при этом пищевые и вкусовые качества хлеба только улучшаются.

Золотистая древесина бука ценится очень высоко. Она используется для изготовления музыкальных инструментов, паркета, фанеры, ружейных прикладов. Из древесины бука изготовляют изогнутые детали мебели, ведь обработанная паром буковая древесина легко гнется. При этом она легко полируется и тонируется, поэтому легко сочетается с другими материалами. Есть у нее и недостаток: она не недолговечна на открытом воздухе, поэтому применяется только для оформления внутренних интерьеров.

А английские пивовары применяют щепки бука при изготовлении пива марки Будвайзер ( Budweiser).


Написать комментарий